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Affichage des articles du mars, 2015

Gâteau moelleux amandes-citron

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Pâtisser, le plus souvent, demande du temps et de la précision. Et d'autres recettes se veulent simples et rapides à faire. Voilà un délicieux gâteau bien moelleux et au bon goût d'amandes inspiré de la recette de la gagnante du Meilleur pâtissier : AnneSo de Fashioncooking.


Gâteau moelleux amandes-citron :

* 4 oeufs : blancs et jaunes séparés * 125g de sucre en poudre * 1 gousse de vanille * le zeste d'un citron et le jus de la moitié de ce citron * 50g de farine * 1 cuiller à café de levure chimique * 100g de poudre d'amandes



Préchauffer le four à 175°C sous chaleur tournante. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, les grains de la gousse de vanille (coupée en deux dans le sens de la longueur, on récupère les grains à l'aide du dos du couteau), le zeste et le jus du demi-citron jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajouter la farine, la levure chimique et la poudre d'amandes et mélanger délicatement. Monter les blancs en neige et les incorporer déli…

Lentilles légumes & carottes

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"Mange des épinards c'est plein de fer!" : ce n'est pas une bonne raison de manger des épinards (parce que c'est bon c'est suffisant!) car ils ne sont pas plus riches en Fe que des tas d'autres légumes ; alors que les lentilles ..!
Chez moi les lentilles ne se mangent pas en salade mais en soupe ou ce que nous appelons "lentilles-légumes" à savoir des lentilles tout juste cuites, un peu comme des pâtes al dente !


Lentilles légumes & carottes :
* 200g de lentilles * 3 petites carottes * 1/2 gros oignon ou un petit * 2 cuiller à soupe d'huile d'olive * 400mL de bouillon de légumes * 2 saucisses à cuire ou à défaut 2 saucisses viennoises (meilleures que les knacki!)
Émincer assez grossièrement l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive. En parallèle éplucher les carottes et les couper en rondelles. Une fois l'oignon translucide ajouter les carottes et les lentilles. Mélanger et recouvrir du bouillon. Lai…

Lasagnes vite faites !

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Voilà un plat incontournable pour un étudiant : plutôt rapide à préparer, se conserve très bien au frigo, encore meilleur réchauffé. Un plat idéal je vous dis : les lasagnes ! 
Venant de Lorraine et donc près de l'Allemagne j'en profite régulièrement pour aller y faire quelques courses et y acheter des produits qu'on ne trouve que là-bas (en tout cas je ne les ai jamais trouvé à Lyon!) et qui facilitent bien souvent la vie en cuisine et font gagner du temps.


Lasagnes :




* 500g de viande hachée : mélange boeuf et porc * une dizaine de feuilles de lasagnes sèches * 1 boîte de tomates coupées en dés en conserve * 1 oignon * 3 cuillers à soupe d'huile d'olive * 1 petite boîte de concentré de tomates * 150 mL d'eau * 150g de fromage râpé : emmental, comté voir mozzarella selon ce que vous préférez * 2 sachets d'épices à lasagnes (ou : 1 cuiller à café de thym, sel, poivre, 1 cuiller à café de paprika en poudre, une pointe de piment d'Espelette) : ce sachet facilite la v…

Soupe aux petits pois et pointe de crème fraîche

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"Viens, à la maison, y a le printemps qui chan-te !" Ca y est le soleil s'installe, on profite des beaux jours, de la douce température de l'après-midi qui s'allonge et on songe déjà à l'été qui se profile. Mais une fois le soleil couché, le froid reprend ses droits et alors on se dit qu'une bonne soupe ne serait pas de refus. Et pour rester dans le printemps, une soupe toute verte avec des petits pois !


Soupe de petits pois et pointe de crème fraîche :
* 1/2 oignon * 300g de petits pois surgelés * 10g de beurre * 400 mL de bouillon de légumes * 1 cuiller à soupe de crème fraîche * poivre et graines de courges grillées pour la décoration
Émincer l'oignon et le faire suer dans une casserole à feu vif avec le beurre. Une fois l'oignon translucide ajouter les petits pois surgelés tels quels, sortis du congélateur. Laisser les petits pois décongeler à feu moyen et rendre un peu d'eau. Ajouter ensuite le bouillon de légumes et laisser les petits pois cuire…

Gâteau au chocolat

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Les recettes de gâteaux au chocolat, on les cherche, on les essaie, on les oublie et on passe à la suivante. Et puis parfois on tombe sur la bonne alors on la garde !


Gâteau au chocolat :
* 100g de chocolat noir * 150g de farine * 125g de sucre en poudre * 3 oeufs * l'équivalent d'un café senseo court (ou du lyophilisé !) soit 15-20 cL * 1 cuiller à soupe d'huile d'olive * 1/2 sachet de levure chimique * un peu de beurre pour beurrer le moule
Préchauffer le four à 150°C. Beurrer un moule à cake. Casser le chocolat noir en morceaux et le placer dans un saladier. Ajouter dessus le café bouillant et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu et réserver. Dans un autre saladier battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors la cuiller d'huile d'olive et le chocolat fondu. Battre le mélange jusqu'à ce que le chocolat soit bien incorporé aux oeufs. Ajouter alors la farine mélangée à la levure chimique et mélanger. Rép…