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Affichage des articles du novembre, 2015

Carrot cake

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La première fois que j'ai tenté le carrot cake c'était il y a deux ou trois ans déjà et c'était un échec cuisant ! Pas cuit au centre avec les bords trop cuits, trop sucré : une cata ! Je pensais ne plus jamais réessayer et puis j'ai recroisé ce carrot cake sur des blogs, des gens m'en ont parlé alors je me suis dit qu'il ne fallait pas baisser les bras et réessayer ! J'ai voulu réaliser un glaçage au goût de citron à base de cream cheese mais le moins qu'on puisse dire c'est qu'il a été clivant ce glaçage. Certains ont adoré, d'autres (dont moi) ne l'ont pas du tout apprécié. Je vous donne la recette pour le glaçage également mais en ce qui me concerne je ne le ferai plus !


Carrot cake :
Pour le cake :
* 300g de farine
* 150g de sucre roux
* 150g de beurre fondu
* 4 carottes finement râpées (environ 250g)
* 60g de noix grossièrement hachées
* 3 cuillers à soupe de compote de pommes
* 3 oeufs
* 1 cuiller à café d'extrait de vanille
* 2 cuillers…

Petits sablés de Noël

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Ca y est il fait très froid et donc on se prépare à Noël. Qui dit Noël dit petits sablés à offrir à toute la famille et tous les amis. Parmi ces sablés mes préférés sont incontestablement les sablés citron pavot. Mais pour casser la monotonie j'en ai réalisé d'autres au cacao, il paraît qu'ils ont un goût de Chocapic d'après mon coloc, en tout cas ils sont très bons !


Petits sablés de Noël :

Sablés citron-pavot : Pour environ 70-80 sablés plutôt fins
* 300g de farine
* 150g de sucre en poudre
* 100g de beurre fondu
* 1 oeuf battu
* 1 pincée de sel
* 20g de graines de pavot
* le zeste d'un citron jaune et le jus d'1/2 citron


Sablés au cacao : Pour environ 70-80 sablés plutôt fins
* 300g de farine
* 150g de sucre en poudre
* 100g de beurre fondu
* 1 oeuf battu
* 20g de cacao en poudre
* 1 pincée de sel




Dans un saladier mélanger la farine avec le sucre et le sel et soit les graines de pavot et le zeste de citron coupé très finement soit le cacao en poudre. Ajouter ensuite le beurr…

Mokamandes

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Décidément en ce moment ça pâtisse, ça pâtisse. En réalité je fais autant de salé mais il faut dire que je cuisine le soir et que la nuit arrivant de plus en plus tôt cela se prête moins aux photos. Mais le salé va revenir et retrouver sa place bien méritée ! Donc ça pâtisse et aujourd'hui on a envie de café. Avec mes colocataires on a donc pensé au Moka mais j'avoue que l'idée de la crème quasi pur beurre m'a rapidement écoeuré et j'ai cherché une alternative. Alors je suis d'accord le beurre est toujours présent, et en quantité, mais c'est quand même beaucoup moins écrasant qu'une crème pur beurre ! Pour le biscuit j'avais envie d'y mettre des amandes, allez savoir pourquoi. Donc j'en conviens, ce n'est pas un vrai Moka comme on pourrait s'y attendre mais plutôt un gâteau aux amandes et sa crème au café, mais appelons le plus simplement un Mokamandes !


Mokamandes :
Pour 2 biscuits :
* 30g d'amandes effilées
* 160g de farine
* 160g d…

Gâteau moelleux à la fleur d'oranger

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Longtemps je pensais ne pas aimer la fleur d'oranger et cet été j'ai (re)-découvert les cornes de gazelle et surtout j'ai découvert pour la première fois le véritable goût de la fleur d'oranger qui n'a rien à voir avec l'idée de savon qu'il m'en restait. Alors depuis cet été je me demande si j'aurais le courage de tenter l'exploit de réaliser d'aussi bonnes cornes de gazelle que celles goûtées et je continue de me poser la question. Hier j'étais parti pour réaliser des amaretti et, manque de chance, impossible de trouver de l'extrait d'amande amère au supermarché, alors que de la fleur d'oranger, oui ! Alors c'était un mal pour un bien et je me suis dit que retrouver un peu le goût de la fleur d'oranger, dans un gâteau moelleux plutôt que dans ces délicieux petits gâteaux, ferait l'affaire d'ici à ce que je me décide à me lancer dans leur réalisation !


Gâteau moelleux à la fleur d'oranger :
* 160g de beurre
*…