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Affichage des articles du août, 2016

Houmous et tortillas

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À l'heure de l'apéro on aime partager des plats conviviaux et en ce qui concerne la convivialité, le houmous à attraper au creux d'un morceau de tortilla est un exemple parfait. Très simple à réaliser, le houmous se conserve bien 2 jours au frigo, les tortillas également si on ne les laisse pas dessécher, mais autant vous dire qu'elles ne devraient pas en avoir le temps avant d'être dévorées ! La seule petite difficulté : trouver de la pâte de sésame appelée tahini mais normalement elle se trouve facilement dans les boutiques de produits bio.


Houmous et tortillas :


Pour les tortilla (8 tortilla environ) :

 400g de farine 220 mL d'eau tiède 1 pincée de sel 40g d'huile d'olive

Dans la cuve du robot verser tous les ingrédients et laisser le robot pétrir la pâte avec son crochet une dizaine de minutes. Une fois la pâte bien homogène, former une boule, recouvrir le récipient d'un torchon humide et laisser reposer 30 minutes. Au bout de 30 minutes diviser la …

Cake ultra moelleux à la fleur d'oranger

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Premier essai de mon nouvel allié fidèle en cuisine, mon nouveau robot pâtissier : Kiki ! Pour voir ce qu'il a dans le ventre on commence par quelque chose de très simple; les crèmes chantilly, appareils à meringue et macarons attendront mais ils n'ont qu'à bien se tenir ! Alors voilà une recette toute simple de cake ultra moelleux aromatisé pour l'occasion à la fleur d'oranger mais d'autres variations ne sauront tarder : chocolat, citron, amande, coco, aux fruits ? Affaire à suivre...


Cake ultra moelleux à la fleur d'oranger :

 4 oeufs 80g de yaourt nature 200g de beurre demi-sel  200g de sucre 200g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger



Préchauffer le four sur chaleur tournante à 175°C. 
Battre le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter alors les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajouter la fleur d'oranger et le yaourt et mélange…

Scones au cheddar

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L'été touche déjà à sa fin mais il reste encore suffisamment de temps pour profiter des beaux jours et des bons moments passés à se laisser un peu vivre au soleil. Quoi de mieux pour passer une bonne journée de repos que de commencer par un bon brunch ? Ce matin, scones au cheddar, salade verte et brioches à la praline !


Scones au cheddar :

 250g de farine 50g de beurre 2 pincées de sel 1 sachet de levure chimique 150g de cheddar râpé 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure 40 mL de lait



Dans un saladier mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le beurre jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajouter 130g de cheddar et en conserver un peu pour décorer le dessus des scones avant d'enfourner. Dans un petit bol battre l'oeuf avec le lait. Ajouter au mélange farine/cheddar jusqu'à former une boule de pâte non friable. 
Préchauffer le four à 175°C sur chaleur tournante. Sur une feuille de papier sulfurisé étaler la pâte sur une épaisseur d'1/2 cm environ. Découper à l'…

Madeleines à la vanille tombées dans le chocolat

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En s'installant dans un nouvel endroit on fait du rangement dans tout ce qu'on a pu jusque là accumuler, poser quelque part, oublier pour finalement le retrouver ! Et il faut l'avouer, parfois on découvre même des affaires dont on avait complètement oublié l'existence : c'est exactement ce qui s'est passé avec ce moule à madeleines. Alors quitte à l'avoir exhumé de son placard autant lui redorer le blason et tenter ces madeleines tant rêvées mais jamais osées !

Madeleines à la vanille tombées dans le chocolat :

Pour 36 madeleines :

 200g de farine 8g de levure chimique 3 oeufs 100g de beurre 150g de sucre 50g de lait 1 gousse de vanille 1 pincée de sel 50g de chocolat noir (suffisant pour napper 16 madeleines)

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Ouvrir la gousse de vanille en deux et récupérer les graines. Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre, la pincée de sel et les graines de vanille jusqu'à ce que le mélange mousse bien. Ajouter le lait et …