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Affichage des articles du octobre, 2016

Crumble aux pommes et aux épices

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Petit réconfort du dimanche soir, devant la télé, bien au chaud, un crumble aux pommes et aux épices accompagné d'un chouilla de crème chantilly. Vite fait, on savoure toutes les bonnes choses de l'automne en un clin d'oeil !


Crumble aux pommes et aux épices :

* 3 pommes grises du Canada
* 120g de farine
* 80g de sucre aromatisé à la vanille
* 75g de beurre
* 1 cuiller à café de 4 épices
* 1 demi gousse de vanille



Préchauffer le four à 200°C.
Peler et couper les pommes en gros morceaux, les placer dans un plat à gratin. Déposer au centre la gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur. Saupoudrer de 4 épices et d'une cuiller à soupe de sucre. Dans un saladier mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre froid coupé en dés et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange grossier sableux. Répartir sur les pommes et enfourner pour 20 minutes.
Sortir du four et déguster encore tiède avec un chouilla de crème chantilly !

Roulés briochés pomme, cannelle et raisins

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Première recette de l'automne à base de pommes et de cannelle. Un bon gros morceau, un plaid et une belle fin de week-end en perspective en profitant des derniers rayons de soleil.


Roulés briochés pomme, cannelle et raisins : * 500g de farine
* 2 x 50g de sucre roux
* 1 sachet de levure de boulanger
* 1 pincée de sel
* 2 x 50g de beurre
* 50mL de lait
* 2 oeufs
* 3 pommes
* cannelle


Préchauffer le four à 50°C. 
Faire fondre 50g de beurre avec le lait dans une casserole et laisser le mélange refroidir. Mélanger la farine avec 50g de sucre roux, la levure boulangère et le sel. Une fois le mélange lait/beurre refroidi, y casser les deux oeufs et mélanger au fouet. Ajouter au mélange sec et pétrir 10 minutes environ. Couvrir d'un linge humide et laisser la pâte monter 1 heure dans le four préchauffé à 50°C éteint.
Découper les pommes en gros cubes, les mettre dans un saladier avec 2 cuillers à café de cannelle.
Dégazer la pâte et l'étaler sur une feuille de papier cuisson en un rectangle d&…

Cookies

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Des petits gâteaux, rapides à préparer, prêts à être grignotés au petit-déjeuner ou à l'heure du goûter et avec de gros morceaux de chocolat ! Parfait pour se requinquer avant de se remettre à travailler.


Cookies : * 380g de farine
* 190g de beurre
* 190g de sucre
* 2 oeufs
* 1 càc d'extrait de vanille
* 10g de sel
* 1/2 sachet de levure chimique
* 200g de chocolat noir



Préchauffer le four à 180°C sur chaleur tournante.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien sableux. Battre les oeufs avec l'extrait de vanille, ajouter au mélange précédent et former une grosse boule. Hacher le chocolat en gros morceaux et l'incorporer à la pâte à cookies. Confectionner 18 petites boules de pâte entre les mains, les rouler et les aplatir légèrement. Les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfourner pour environ 20 minutes. Sortir du four et laisser re…